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ボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜きして圧搾・乾燥した食品。形が唐墨 (からすみ) に似る。サワラ・タラからも作る。《季 秋》「—に盞 (さかづき) なむる酒量かな／圭岳」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
からすみず【鱲子酢】
１ からすみをおろし金ですり、合わせ酢を加えた料理。 ２ からすみを薄く切り、大根おろしと酢であえた料理。
唐墨
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