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辞書
鰻 (うなぎ) や鳥肉などを焼くために串に刺すこと。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
串打ち三年裂き八年火鉢一生
《「桃栗三年柿八年」のもじり》鰻 (うなぎ) の蒲焼 (かばや) きを作る技術修得の大変さをいった言葉。
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