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味覚修飾物質（みかくしゅうしょくぶっしつ） とは？ 意味・読み方・使い方

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みかくしゅうしょく‐ぶっしつ〔ミカクシウシヨク‐〕【味覚修飾物質】
の解説

味覚器官の受容体に作用し、一時的に味覚機能を変化させる物質。ミラクリン、クルクリン、ギムネマ酸などが知られる。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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