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枯（れ）節（かれぶし） とは？ 意味・読み方・使い方

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かれ‐ぶし【枯（れ）節】
の解説

《「かれふし」とも》三枚におろしたカツオを煮て、いぶして作った荒節の表面を削り、黴 (かび) 付けを行ったもの。ふつう黴付けの回数が2〜3回のものをいう。→鰹節［補説］

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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