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病原性大腸菌腸管出血性大腸菌)の一種。強い毒性をもつ。加熱が不十分な食べ物から感染し、はげしい腹痛、下痢、血便がみられ、HUS(溶血性尿毒症症候群)などの合併症を引き起こす場合もある。感染者の便から二次感染が起こる。

[補説]名称は、111番目に発見されたO抗原を持つ大腸菌ということから。重篤な症状を起こすのは血清型が、O111:H-のもの。H-は鞭毛がなくH抗原をもたないことを意味する。