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榎本哲の解説 - SOCKETS人物データベース

パン職人。2008年にフランス・パリで3本の指に入るブーランジェ、ドミニク・サブロン氏が手掛ける日本初の店「ドミニク・サブロン赤坂店」がオープン。シェフ・ブーランジェに28歳という若さで大抜擢。