出典:gooニュース
数値では語れない国産車3選+α
EVやハイブリッド車が普及してきている中で、“日本で燃費の悪いクルマ”にはどのようなモデルがあるのでしょうか。日本で燃費の「悪い」クルマとは? 最近のクルマでは「燃費が良い」ということは当たり前となりつつあります。ハイブリッド車をはじめとすつ電動車の普及もあり、昔ほど低燃費をウリにするクルマも少なくなっています。 一方でいまでも燃費ではない
雑穀原料のしょうゆの味や香りを数値化 浅沼醤油店 国際学会誌に掲載<岩手・盛岡市>
今回の解析では味や香りについて成分や人の感覚をもとに数値化していて、例えば大豆と小麦からつくった通常のしょうゆの香りは紅茶に近い数値となりますが、雑穀の一つ「アマランサス」でつくるとその香りはイチゴに近いといいます。 また、菜種油の搾りかすでつくった場合はだしに近い香りになるというように、数値化することにより特徴を分かりやすく説明できるとしています。
「雑穀しょうゆ」味や香りを数値化 盛岡の浅沼醤油店
色やうま味となるアミノ酸濃度、香り成分、甘み、苦み、匂いなどを数値化した。 他の食品との比較が容易になり「黒砂糖のような甘さ」「魚のような匂いが強い」など、各調味料の特徴を科学的に説明することが可能に。新しい原料の活用や、宗教やアレルギーに対応した調味料の開発の一助になるとした。
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