さん【酸】
１ すっぱいこと。また、すっぱいもの。 ２ 水溶液中で水素イオンを放出する物質。放出が強いものを強酸、弱いものを弱酸という。塩基と反応して塩(えん)と水を生じる。
さん【酸】
［音］サン（呉）（漢） ［訓］すい す ［学習漢字］5年 １ すっぱい。「酸敗・酸味／甘酸」 ２ つらい。いたましい。「酸鼻／辛酸」 ３ 酸性反応する化合物。「胃酸・塩酸・炭酸・硫酸」 ４ 酸素...
す【酢／醋／酸】
酢酸を含む酸味のある調味料。ほかに有機酸類・糖類・アミノ酸類を含み芳香とうまみをもつ。日本には4世紀ごろに中国から伝来。米酢(こめす)・粕酢(かすず)などの穀物酢、りんご酢・ぶどう酢などの果実酢...
