出典:gooニュース
昭和産業、オレイン酸の含有量が高い「オレインリッチ」をブレンドしたオリーブ油上市/【役員に聞く】山口龍也取締役常務執行役員
当社はオリーブ油と同様にオレイン酸の含有量が高いヒマワリ油「オレインリッチ」を商品として持っている。オリーブ油の持つ健康イメージはオレイン酸含有率の高さだと考えているが、「オレインリッチ」をブレンドすることで、オリーブ油の健康面にひけをとらない商品を開発した。風味を損なわず、味も非常にまろやかになり、オリーブ油に匹敵するテイストが出せることも発見した。
日本マーガリン工業会、トランス脂肪酸含有量推移を報告、限界に近いレベルまで低減
その中で、23年度の日本食品油脂検査協会への委託研究報告では、国内のマーガリン類、ショートニングのトランス脂肪酸含有量推移の取りまとめを行い、改めてトランス脂肪酸含有量は右肩下がりであり、技術的に限界に近いレベルまで低減されていることが確認された。
もっと調べる