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渋柿の渋をアルコールなどを用いて不溶化し、渋味をなくすこと。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:教えて!goo
スーパーに陳列された柿の脱渋について
スーパーに陳列された脱渋済みの柿について、 生産者から始まって最後の陳列までの過程の中で 一般的に脱渋はどこに当たりますか? 生産者が直接脱渋して農協へ引き渡しなのか 農協...
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