溜まり醤油に一致する言葉

国語辞書(1)

• たまり‐じょうゆ【溜まり醤油】

  醤油の一。大豆を使ったもろみの中に漉(こ)しかごを入れ、その中にたまってくる液をくみ取るもの。濃厚で美味であるが、芳香は乏しい。