異性化で始まる言葉

国語辞書(3)

• いせい‐か【異性化】

  化学的、物理的作用により、ある化合物がその異性体に変化すること。

• いせいか‐こうそ【異性化酵素】

  酵素のうち、異性体間の転換を触媒するもの。イソメラーゼ。

• いせいか‐とう【異性化糖】

  ぶどう糖を異性化酵素によって部分的に果糖に変えたもの。ぶどう糖よりも甘みが強く、菓子などに使用。