膨張剤に一致する言葉

国語辞書(1)

• ぼうちょう‐ざい【膨張剤】

  パンや菓子などの生地に混ぜ、気泡をつくって多孔性にするために用いられる食品添加物。発酵によって膨張させるイーストのほか、化学的に膨張させる炭酸水素ナトリウム（重曹）、炭酸マグネシウムなどがある。...