蒸し煮で始まる言葉

国語辞書(1)

• むし‐に【蒸（し）煮】

  調理で、蒸してから煮ること。または、蓋をして蒸すように煮ること。蒸煮(じょうしゃ)。

英和・和英辞書(1)

• むしに【蒸し煮】

  蒸し煮にするsteam ((food))

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• 蒸し煮

  蒸し煮（むしに）、またはブレイズ（仏: braiseより）は、水分の有無両方を組み合わせた加熱調理法である。最初に食材を高温で焼き目を付...