きみずで始まる言葉

国語辞書(4)

• き‐みず【生水】

  わき出た、天然のままの水。

• き‐みず【黄水】

  ⇒おうすい（黄水）

• きみ‐ず【黄身酢】

  水ときした葛粉(くずこ)にだし汁を加え、卵黄を混ぜて湯煎(ゆせん)し、裏ごしして適量の酢を加えたもの。魚介や野菜のあえ物やかけ酢に用いる。

• きみ‐ずし【黄身鮨】

  卵黄に甘酢を加え、湯煎(ゆせん)してねり上げたり炒(い)りつけたりしたものを、飯の代わりに小さく握って白身魚などをのせた鮨。