枯節で始まる言葉

国語辞書(1)

• かれ‐ぶし【枯（れ）節】

  《「かれふし」とも》三枚におろしたカツオを煮て、いぶして作った荒節の表面を削り、黴(かび)付けを行ったもの。ふつう黴付けの回数が2〜3回のものをいう。→鰹節［補説］