XO醤に一致する言葉

国語辞書(1)

• エックスオー‐ジャン【XO醤】

  干し貝柱、干しエビ、トウガラシなどとブランデーで作った中華調味料。香港(ホンコン)で1980年代ごろ作られたもので、名称はブランデーの最高級を表すXOから。そのまま食べたり料理の味つけに用いられる。