ぶつ切りを説明文に含む言葉

いしかり‐なべ【石狩鍋】

鮭(さけ)をぶつ切りにし、野菜や豆腐などと味噌または醤油で味付けしただし汁で煮こむ鍋物。石狩地方の郷土料理。《季 冬》

うしお‐に【潮煮】

タイなどの白身の魚のぶつ切りを塩味のみで煮込んだ煮物。

すっぽん‐に【鼈煮】

１ スッポンを煮たもの。 ２ スッポンの味に似せた料理。ぶつ切りにしたコチ・ナマズなどの魚を、酒を用いた濃いたれで煮てしょうが汁を落としたもの。

せ‐ごし【背越し】

魚の切りかたの一つで、フナ・アユなどを頭・ひれ・はらわたを取り、中骨のあるままぶつ切りにすること。

せんば‐に【船場煮】

塩鯖(しおさば)のぶつ切りを大根と一緒に煮た料理。

角切り

角切りにするdice／cube／cut in cubes [chunks]（▼chunksはかなり大きくてぶつ切りにしたもの．diceとcubesは野菜に，chunksは肉や大きい魚，ある種の野...

ぶつ切り

肉をぶつ切りにするcut [chop] meat into chunksぶつ切りのまぐろchunks of tuna

a chunk of meat

ぶつ切りの肉片

chunk¹

[名]C1 （パン・肉・石炭などの）大きいかたまり，ぶつ切り，厚切りa chunk of meatぶつ切りの肉片2 〔a ～〕((略式))かなりの量［額］（の…）≪of≫spend a larg...

cut

cutの主な意味動1 〈物を〉切断する2 〈人・刃物が〉…に切れ目を入れる3 〈物を〉切り取って整える4 〈場所を〉横切る◆「切り分ける」「切れ目を入れる」「切りそろえる」などに分かれるが切り口...

せんぎり【千切り】

[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...

みじんぎり【みじん切り】

[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...

わぎり【輪切り】

[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...

うすぎり【薄切り】

[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...

らんぎり【乱切り】

[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...

がめに (福岡)