オッソブーコに一致する言葉

国語辞書(1)

• オッソブーコ【(イタリア)ossobuco】

  《子牛のすねの骨の意》イタリア料理の一種。骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、タマネギ・ニンジンなどとともに炒めて白ワイン・トマトなどと煮込んだもの。