カカオマスに一致する言葉

国語辞書(1)

• カカオ‐マス【cacao mass】

  発酵させたカカオ豆を焙煎(ばいせん)して種皮を取り除き、細かくすりつぶしたもの。これに砂糖や粉乳などを加えて練り固めるとチョコレートになる。また、カカオ脂やココアの原料とする。