トランス脂肪酸に一致する言葉

国語辞書(1)

• トランス‐しぼうさん【トランス脂肪酸】

  食用油を高熱で処理する、また水素を加えて固まりやすくする時に生じる不飽和脂肪酸。マーガリン、ショートニングなどの加工油に多く含まれる。自然には牛などの肉・脂肪に少量含まれる。過度の摂取は健康に有...