ヌーベルキュイジーヌに一致する言葉

国語辞書(1)

• ヌーベル‐キュイジーヌ【(フランス)nouvelle cuisine】

  フランス料理の新しい傾向の料理法。素材を生かし、濃厚な味付けを控え、量も少なめとするもの。