ベシャメルソースで始まる言葉

国語辞書(1)

• ベシャメル‐ソース【béchamel sauce】

  白いルーをブイヨンと牛乳でのばし、塩・胡椒(こしょう)で味を付け、煮詰めて作ったソース。他のソースのベースや、グラタン・コロッケなどに用いる。