冷し中華で始まる言葉

国語辞書(1)

• ひやし‐ちゅうか【冷（や）し中華】

  麺(めん)料理の一。ゆでて冷やした中華そばに、せん切りの具をのせ、酢・醤油・ごま油のたれをかけて食べる。関西では冷麺(れいめん)という。