吟醸造りに一致する言葉

国語辞書(1)

• ぎんじょう‐づくり【吟醸造り】

  吟味して醸造すること。伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくりと発酵させ、特有の芳香を有するように醸造すること。→吟醸酒