味覚修飾物質に一致する言葉

国語辞書(1)

• みかくしゅうしょく‐ぶっしつ【味覚修飾物質】

  味覚器官の受容体に作用し、一時的に味覚機能を変化させる物質。ミラクリン、クルクリン、ギムネマ酸などが知られる。