唐灰汁に一致する言葉

国語辞書(1)

• とう‐あく【唐灰汁】

  ちゃんぽん麺の製造などに用いる、炭酸ナトリウムを含むアルカリ性の液体または粉体。麺の粘弾性を増し、独特の風味をつける。