姿鮨に一致する言葉

国語辞書(1)

• すがた‐ずし【姿鮨】

  魚の姿を崩さないように作った鮨。鮎(あゆ)・小鯛(こだい)などの骨と内臓だけを取り除いて酢(す)で締め、鮨飯の上にのせて作る。