寒締めに一致する言葉

国語辞書(1)

• かん‐じめ【寒締め】

  冬に温室で育てた野菜や果物を、収穫前に寒さにさらすこと。細胞中の糖やミネラルなどが濃縮され、うまみが増す。ホウレンソウやイチゴなどに適用する。寒締め栽培。