熟成肉で始まる言葉

国語辞書(1)

• じゅくせい‐にく【熟成肉】

  うまみを凝縮させるために一定期間貯蔵させた肉。製造方法として、風を当てて乾燥させるドライエージングと、真空包装して貯蔵するウエットエージングがある。

英和・和英辞書(2)

• じゅくせいにく【熟成肉】

  cured meat

• じゅくせいにくのやわらかさ【熟成肉の柔らかさ】

  tenderness of cured meat