熟成肉に一致する言葉

国語辞書(1)

• じゅくせい‐にく【熟成肉】

  うまみを凝縮させるために一定期間貯蔵させた肉。製造方法として、風を当てて乾燥させるドライエージングと、真空包装して貯蔵するウエットエージングがある。

英和・和英辞書(1)

• じゅくせいにく【熟成肉】

  cured meat