燻製で始まる言葉

国語辞書(1)

• くん‐せい【燻製／薫製】

  魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。「サケの—」

英和・和英辞書(1)

• くんせい【薫製^×燻製】

  薫製の smoked薫製にする smoke ((fish))鮭［にしん］の薫製smoked salmon [herring]薫製品smoked meat [fish]