製麹で始まる言葉

国語辞書(1)

• せい‐きく【製麹】

  麹(こうじ)をつくること。麹の原料となる米・麦・大豆・芋などに種麹を散布し、温度や湿度を調整・管理して麹菌を繁殖させる。