釜煎り茶に一致する言葉

国語辞書(1)

• かまいり‐ちゃ【釜煎り茶】

  製茶法の一。チャの生葉を釜で煎って酵素を破壊し、もんで加熱・乾燥して作る。中国茶の大部分、日本では九州の緑茶の多くがこれによる。