鮎鮨に一致する言葉

国語辞書(1)

• あゆ‐ずし【鮎鮨】

  開いて酢でしめた鮎をすし飯の上にのせた姿ずし。また、鮎の腹を裂いて塩をし、酢につけて飯を詰め、押しをかけたすし。《季 夏》