うまくさい (滋賀の方言)
おいしそうな匂いがする。 つぶを炊いてたさかい、うまくさかったんやろ（田(た)螺(にし)を煮ていたので、おいしそうな匂いがしていたのだろう）
うるがす (宮城の方言)
米・豆類・切干大根、また食後の食器などを水に浸すこと。 もづごめ、うるがしておいでけさいん（もち米を水に浸しておいてください）
えげつない (大阪の方言)
ひどい。悪い。 あんまりえげつないこと言わんといてーや（あまりひどいことを言わないでね）
えずく (京都の方言)
吐き気をもよおす。嘔吐する。吐く。 食べすぎでえずいてしもたわ（食べすぎで吐いてしまったよ）
えらい（3） (静岡の方言)
つらい。苦しい。 かぜひーてーえらくてしょんねー（風邪をひいて体がつらくて仕方ない）
えんこー (広島の方言)
河童。 昔えんこーがおって、人を川へ引きずり込んだけー、えんこー橋ゆうんじゃ（昔河童がいて、人を川へ引きずり込んだから、猿猴橋と言うのさ）
えーかん (静岡の方言)
かなり。だいぶ。 えーかんありーてくたびれたよ（かなり歩いて疲れたよ）
おいそれと (三重の方言)
すぐ簡単に。 あいてがあいてや。おいそれといくもんか（相手が相手だ。すぐ簡単にいきゃしないよ）掛け声を副詞に造語している。
おいだし (鳥取の方言)
解熱剤。 かぜを引いて熱が出たけー、おいだしを飲んだ（風邪を引いて熱が出たので、解熱剤を飲んだ）「ぎゃーけ」とも。
おいつき (山梨の方言)
その土地で生まれ育った人。生え抜き。 おいつきの人に方言を聞いて歩いているです（この土地で生まれ育った方に方言を聞いて歩いているのです）
