すてづで始まる言葉

国語辞書(2)

• すて‐づくり【捨（て）作り】

  農家が減反による転作奨励金の支給を受けるために、転作地に大豆や小麦などの種をまいて放置し、管理も収穫もしないこと。

• すて‐づけ【捨（て）漬（け）】

  新しく仕込んだ糠味噌(ぬかみそ)で野菜を漬ける前に、芯(しん)やへたの部分などを漬けて糠の発酵をうながすこと。この時に漬けたものは食べずに捨てることから。