ひやおで始まる言葉

国語辞書(1)

• ひや‐おろし【冷（や）卸（し）】

  寒造りの酒を火入れしたのち夏じゅう涼しい酒蔵で熟成させ、秋に取り出して出荷するもの。蔵から出して二度目の火入れをせずに卸すところからの名。