アッシェ【(フランス)haché】
料理で、みじん切り。
ガパオ【(タイ)gaprao】
タイ料理の一。粗くみじん切りにした肉類などと、カミメボウキ（シソの一種）の葉を炒めたもの。ごはんと一緒に盛りつけ、目玉焼きを添えることが多い。ガパオライス。
きのめ‐やき【木の芽焼（き）】
１ サンショウの若芽をたたいてみりん醤油に入れ、焼き魚にかけながら焼いた料理。 ２ サンショウの若芽をみじん切りにして卵白に入れ、薄塩の焼き魚に塗ってあぶった料理。
キーマ‐カレー【keema curry】
《キーマはヒンディー語などでひき肉の意》みじん切りにした野菜とひき肉をいためて作る、汁気の少ないカレー。
サウザンドアイランド‐ドレッシング【Thousand Island dressing】
ドレッシングの一。マヨネーズに、トマトケチャップやチリソース、みじん切りのゆで卵、香味野菜などを加えたピンク色のソース。
微塵
1〔微細なもの〕a particle; an atom微塵に砕けるbreak [be broken/be smashed] into little pieces／《口》 be smashed t...
みじんぎり【みじん切り】
みじん切りにするchop ((a carrot)) into fine pieces／mince ((an onion))にんにくは叩いてつぶし，玉ねぎはみじん切りにするCrush the ga...
chimichurri
[名]《料理》チミチュリ（◇パセリ・ニンニクのみじん切りをオリーブ油と酢であえたソース；南米・メキシコなどで肉料理などにかける）
chop1
[動]（～ped；～・ping）1 他〈物を〉（おの・なたなどで）たたき切る（解説的語義）ぶった切る，たたき割る，切り倒す（up，down），〈枝などを〉（木などから）切り落とす≪off≫，〈食...
chop an onion into pieces
玉ねぎ１玉をみじん切りにする
せんぎり【千切り】
[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...
みじんぎり【みじん切り】
[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...
わぎり【輪切り】
[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...
うすぎり【薄切り】
[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...
らんぎり【乱切り】
[共通する意味] ★料理で、材料のいろいろな切り方。また、切ったもの。[使い方]〔千切り〕▽キャベツの千切り〔千六本〕▽大根を千六本に切る〔薄切り〕▽オレンジを薄切りにする〔輪切り〕▽大根の輪切...
