アチャール【achar】
さまざまな野菜や果物を塩とスパイスなどで漬けた、インドなど南アジアの漬物。
マータレー【Matale】
スリランカ中部の都市。中部州の州都キャンディの北約25キロメートル、ナックルズ山地の麓に位置する。紅茶、ゴムの生産が盛んなほか、古くからスパイスの産地として有名。北郊に、紀元前1世紀のアルビハー...
グリーン‐ペッパー【green pepper】
1 こしょうの未熟な青い実。水煮や冷凍乾燥品などのスパイスとして使う。 2 甘味種のトウガラシ(ピーマン・シシトウガラシなど)の英語名。
ケイジャン‐りょうり【ケイジャン料理】
《ケイジャンはCajun》米国南部ルイジアナ州の料理。タバスコやチリなど辛いスパイスのきいているのが特徴。 [補説]ケイジャンは、米国のルイジアナ・メーン両州に住む、カナダ南東部の旧フランス植民...
キョフテ【(トルコ)Köfte】
トルコ料理の肉団子。牛肉や羊肉のひき肉に、パン粉・卵・スパイスなどをまぜ、ふた口で食べられるほどの大きさに丸めて焼いたもの。
加味
I〔味をつけること〕flavoring,《英》 flavouring; seasoning加味する season色々のスパイスを加味した肉料理a meat dish seasoned with ...
かみする【加味する】
season色々のスパイスを加味した肉料理a meat dish seasoned with many kinds of spices
害する
1〔損なう,傷付ける〕injure, harm, hurt;〔だめにする〕spoil母は働き過ぎて健康を害したMy mother ruined her health through overwo...
スパイス
〔総称〕spice;〔個々の〕a spiceスパイスで味付けした肉spiced meat
allspice
[名]《植物》オールスパイス(◇フトモモ科;熱帯アメリカ産);その実;それから採る香辛料
こうしんりょう【香辛料】
[共通する意味] ★飲食物に、香りや辛みをつけるために用いるもの。[英] spice[使い方]〔香辛料〕▽香辛料たっぷりのスープ〔スパイス〕▽スパイスを利(き)かせたステーキ[使い分け]【1】最...
スパイス
[共通する意味] ★飲食物に、香りや辛みをつけるために用いるもの。[英] spice[使い方]〔香辛料〕▽香辛料たっぷりのスープ〔スパイス〕▽スパイスを利(き)かせたステーキ[使い分け]【1】最...
たんてい【探偵】
[共通する意味] ★ひそかに相手の秘密や内情を探ること。また、それをする人。[英] espionage[使い方]〔探偵〕スル▽夫の素行を調べるため探偵を雇った▽犯罪組織を探偵する▽私立探偵▽探偵...
みってい【密偵】
[共通する意味] ★ひそかに相手の秘密や内情を探ること。また、それをする人。[英] espionage[使い方]〔探偵〕スル▽夫の素行を調べるため探偵を雇った▽犯罪組織を探偵する▽私立探偵▽探偵...
スパイ
[共通する意味] ★ひそかに相手の秘密や内情を探ること。また、それをする人。[英] espionage[使い方]〔探偵〕スル▽夫の素行を調べるため探偵を雇った▽犯罪組織を探偵する▽私立探偵▽探偵...