いた【板】
１ 材木を薄く平たく切ったもの。「床に—を張る」 ２ 金属・石または合成樹脂などを薄く平たくしたもの。「—ガラス」「ブリキ—」 ３ まな板。 ４ 「板場(いたば)」「板前(いたまえ)」の略。「—...
いた‐ちょう【板長】
《「板前の長」の意》板前をまとめる、調理場の責任者。
いた‐ば【板場】
１ 料理屋で、まな板を置く所。調理場。板前。 ２ 菓子屋で、のし板を置く所。 ３ （関西地方で）日本料理の料理人。板前。「—の修業」
いた‐もと【板元】
１ 料理場。また、料理人。板場。板前。 ２ 「板頭(いたがしら)」に同じ。「ここの内の—なり。但し子供やによりて板がしらいふ家も有り」〈洒・辰巳婦言〉
いっ‐ぱし【一端】
［名］一人前。人並み。「口だけは—のことを言う」「やっと—の板前になった」 
［副］ １ 一人前に。人並みに。未熟なのに一人前のように振る舞うさまにもいう。「あれで—専門家のつもりでいる」 ２...
あしらう
1〔応対する，扱う〕treat; handle客を丁重にあしらったThey treated [received/entertained] the guest politely.私をじゃけんにあし...
板
1〔薄い〕a board；〔厚手の〕a plank；〔金属の〕a plate；〔薄い金属の〕a sheet厚さ１インチの板a board an inch thickトタン板sheet zinc／...
拘り
1〔必要以上の拘泥〕an obsession ((with))；a fixation ((about, on))名誉とか金にこだわりはないI don't care about fame or m...
其処退け
本職の板前そこのけの腕前だったHis cooking could put a professional chef to shame.／He was 「better at [more skille...
いたまえ【板前】
[共通する意味] ★調理を職業とする人。普通は男性。[英] a cook[使い方]〔板前〕▽腕のいい板前が調理したお料理〔コック〕▽コックを雇い入れる▽コック長〔シェフ〕▽シェフのおすすめ料理[...
コック
[共通する意味] ★調理を職業とする人。普通は男性。[英] a cook[使い方]〔板前〕▽腕のいい板前が調理したお料理〔コック〕▽コックを雇い入れる▽コック長〔シェフ〕▽シェフのおすすめ料理[...
シェフ
[共通する意味] ★調理を職業とする人。普通は男性。[英] a cook[使い方]〔板前〕▽腕のいい板前が調理したお料理〔コック〕▽コックを雇い入れる▽コック長〔シェフ〕▽シェフのおすすめ料理[...
ほうちょう【包丁】
[意味] 料理をするときに使用する刃物。[英] a kitchen knife[使い方]〔包丁〕▽包丁を入れる▽包丁さばきのいい板前[補足]◇用途により形状が異なる。「庖丁」とも書く。[関連語]...
みがく【磨く】
[共通する意味] ★練習を重ねて技芸などがさらに上達するようにする。[英] to train[使い方]〔鍛える〕(ア下一)▽ジョギングをして足腰を鍛える▽鍛えぬかれた精神力〔練る〕(ラ五)▽構想...
