煮詰めに一致する言葉

国語辞書(1)

• に‐つめ【煮詰め】

  アナゴなどの食材の煮汁に、醤油とみりん・砂糖などを加えて煮詰めたもの。アナゴやシャコ・ハマグリなどの鮨種(すしだね)に塗って供される。詰め。