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ウインナ‐シュニッツェル【(ドイツ)Wiener Schnitzel】
子牛肉のウィーン風カツレツ。子牛肉の薄切りにパン粉をつけてバターで焼き、アンチョビー・ケーパー・レモンなどを添える。
Wiener schnitzel
《料理》ウィンナシュニッツェル(◇子牛の肉のカツレツ)語源[ドイツ]