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アントレ【(フランス)entrée】
正式の西洋料理で、魚料理の次に、肉料理が2種出る場合の、初めの肉料理。また、一般に、肉料理をいう。
entree
[名]1 ((形式))(特に裁判所への)入場(権);入場[入会]の手だて2 《料理》((英))アントレ(◇魚料理と肉料理の間に出る料理);((米))食事の主料理語源[フランス]