escabecheに一致する言葉

国語辞書(1)

• エスカベーシュ【(フランス)escabèche】

  魚を空揚げにしてから、酢漬けにしたもの。前菜にする。

英和・和英辞書(1)

• escabeche

  [名]《料理》エスカベーシュ（◇南蛮漬けのような料理）語源［スペイン］