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フリカッセ【(フランス)fricassée】
フランス料理の一。子牛などの肉をホワイトソースで煮込んだシチュー。
fricassee
[名]《料理》フリカッセ(◇鶏肉などの蒸し焼き)━━[動]他〈肉を〉フリカッセにする語源[フランス]
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