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グラッセ【(フランス)glacé】
1 にんじんなどを、バターを加えた煮汁でつやよく煮たもの。バター煮。つや煮。 2 砂糖汁や蜜などで煮た菓子。「マロン—」
glace
[形]〔限定〕1 〈ケーキなどが〉砂糖をまぶした,糖衣を着せた;〈果物などが〉砂糖づけの2 〈革・布などが〉つや出しをした;なめらかな━━[動](~ed;~・ing)他1 …に砂糖をまぶす2 …...