オイスター【oyster】
「牡蠣(かき)」に同じ。
オイスター‐ソース【oyster sauce】
塩漬けにした牡蠣を発酵させてつくった調味料。濃厚なうまみがあり、広東(カントン)料理で多く用いられる。蠔油(ハオユー)。牡蠣油(かきあぶら)。
オイスター‐プラント【oyster plant】
１ バラモンジンの別名。 ２ ハマベンケイソウの別名。
オイスター‐ホワイト【oyster white】
牡蠣(かき)の身の色に似た、やや灰色がかった白色。
オイスターマウス‐じょう【オイスターマウス城】
《Oystermouth Castle》英国ウェールズ南部の都市スウォンジーの西郊マンブルズの丘にある城跡。12世紀にノルマン人貴族ヘンリー＝ボーモントの居城として建造。13世紀に改築されたが、...
