サルモネラ‐エンテリティデス【(ラテン)Salmonella enteritidis】
サルモネラ属の細菌の一種。腸炎を起こす菌で、8〜48時間の潜伏期後に、発熱・下痢・腹痛を起こし、死亡例もある。食中毒の原因菌の一つで、卵の汚染率が1万個に1個程度ある。
サルモネラ‐きん【サルモネラ菌】
《サルモネラは、(ラテン)Salmonella》一群の腸内細菌の総称。グラム陰性の桿菌(かんきん)で、多数の鞭毛(べんもう)をもつ。腸チフス菌・パラチフス菌や、多くの食中毒を起こす菌がある。
サーモン【salmon】
鮭(さけ)。「スモークド—」
サーモン‐トラウト【salmon trout】
降海型に品種改良したニジマスを養殖したもの。トラウトサーモン。
サーモン‐ピンク【salmon pink】
鮭(さけ)の肉の色のような、赤みがかったピンク。「—のセーター」
