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ビシソワーズ【(フランス)vichyssoise】
《ビシー地方式の意》ジャガイモのポタージュスープ。ふつう冷製のものをいう。
vichyssoise
[名]《料理》ビシソワーズ（◇ジャガイモとポロネギ（leek）のクリームスープ）語源［フランス］
